【kūčiukai/クチューカイ】は、クリスマスイブに作るリトアニアのクリスマス料理。
でも僕は、まじで美味すぎるし、クリスマスだけじゃもったいねぇ！！と思って、年中食べてる。
食べ始めたらやめられないよ。本当に。
ケシの実入ってるし、麻薬中毒かと思うくらいハマってしまうリトアニアのお菓子。
作り方
【材料】僕が1日で食べてしまう量
薄力粉…125グラム
強力粉…125グラム
牛乳…125ml
ドライイースト…3グラム
（生イーストを使う人は10グラム）
砂糖…50グラム
塩…ひとつまみ
サラダ油…大さじ2杯
ケシの実（ポピーシード）…25グラム
①薄力粉を110グラム、イースト、砂糖、塩、サラダ油、牛乳を入れ、よく混ぜる。
（この時点の生地はかなり液体ぽくてOK）
②温かい場所で30分発酵させる。
③発酵したら、残りの薄力粉15グラム、強力粉、ケシの実を入れてよく捏ねる。
④生地がまとまってきたら、再度60分〜90分発酵させる。
⑤ガスを抜き、生地をちぎって細長く伸ばす。
⑥伸ばしたら、ナイフを使って一口サイズに切っていき、鉄板の上にクッキングシートを敷いて、その上に並べていく。
（日本のオーブンだと、この分量全部乗り切らない…2-3回に分ける必要があるぜ）
⑦190度に予熱したオーブンで、10分焼いて出来上がり！
迷い猫料理長からの一言
並べる時に、あまり近すぎると焼き上がりくっついちゃうから気を付けて。くっついたやつは、あとで手でぽろぽろ剥がせばいいだけだがな…。
リトアニアではクリスマスイブに、動物由来のものを食べないという習慣がある（魚介はいいよ）。
このクチューカイはクリスマスイブに作るんだけど、『牛乳』は動物由来だからダメなんじゃないか…！？という話もある。
でも絶対牛乳のが美味しいから、牛乳で作ってた(笑)
厳格なお家では、お水で作ってるかもしれない…。
お水で作ると、もう少し固くなるかな。
あと、クチューカイはこのまま食べるだけじゃなく、【aguonų pienas】というケシの実のミルクに入れて食べる。
イブに作って、何日かかけて食べるから、焼きたてはふわふわだけど、後半はソフトクッキー（日本人からは乾パンって言われた…）みたいな感じになるよ。
その少し固くなったやつを、ミルクに浸して食べるのが、また美味しいんだな！
僕は1日でほとんど食べちゃうけど(笑)
さて今回は、ちょっと普通のリトアニア料理とは違う、イベント用料理のレシピを紹介したよ。
作り方分かりにくい、美味すぎて困る、食べすぎちゃって困る、というご意見ご感想お待ちしてる！