リトアニアのおやつ【スプルゴス】のレシピ

今日は、僕の大好きなおやつ【Spurgos/スプルゴス】を紹介するにゃ!!スプルゴスは、カッテージチーズのドーナツ。日本ではあまりカッテージチーズって馴染みがないよね。


カッテージチーズ、スーパーでもあまり売ってないし、売ってても結構高い………リトアニアでは、かなり安く手に入るのに!!リトアニア料理ではよく使われてるよ。
カッテージチーズは牛乳とレモン汁(お酢)で簡単に作れるから、今回はカッテージチーズから作るレシピを紹介するね。

作り方

★カッテージチーズ(200-230グラムできる)
【材料】
牛乳…1リットル
レモン汁…50ミリ
(お酢でもいいけど、ドーナツだからレモン汁のが合うよー)

①牛乳を鍋で沸騰直前まで温める。
(鍋の周りに小さい泡ができてくる程度)

②火を止めて、レモン汁をいれ、ゆっくりかき混ぜる。

③分離してきたら、そのまま10分程度放置し、粗熱が取れたらキッチンペーパーを敷いたザルに流し入れ、水分を絞って出来上がり!

★スプルゴス(カッテージチーズドーナツ)
【材料】
カッテジチーズ…200グラム程度
(上の材料で出来上がった分全部入れてOK!ヨーグルトでも代用できるけど、カッテージチーズのがリトアニア本場の味!)
たまご…1個
砂糖…大さじ1.5
小麦粉(生地用)…大さじ8
小麦粉(仕上げ用)…適量
重曹とレモン汁…小さじ3分の1くらい
(ベーキングパウダーでもOK)
粉砂糖…適量

①ボールに卵と砂糖を泡立て器でしっかり混ぜる。

②小麦粉(生地用)とカッテージチーズを加える。

③小さじに重曹をいれレモン汁をかけ、シュワシュワしたらボールにいれ、スプーンで生地が滑らかになるまで混ぜる。
(生地はとても柔らかいよ!)

④生地とは別のボールに小麦粉(仕上げ用)を入れておく。

⑤生地を大きめのスプーンでドーナツ1つ分すくい、④のボールにいれ、生地が手につかないように小麦粉をまぶしてから丸める。
(丸めた生地は、小麦粉まぶしたお皿の上に置いておくとくっつかないよ!)

⑥生地を全て丸めたら、170-180度の油できつね色になるまで揚げる。

⑦仕上げに粉砂糖をふるってできあがり!

外はカリカリ、中はふわっふわでとっても美味しいんだよー。
ぜひ作ってみてね!
日本の豆腐ドーナツに少し似てるかも!

作ってみた感想や、分かりにくいとか、こんなリトアニア料理のレシピ知りたいってものがあれば、どんどん送ってー。