カッテージチーズのニョッキのような、もちもちチーズ【Virutinukai/ヴィルティヌーカイ】のレシピを紹介するよ。リトアニア料理にしては、お手軽で簡単に作れるのでおすすめ！
このヴィルティヌーカイは、カッテージチーズを捏ねて、ゆでるだけ。とっても簡単なのに、もちもちになって美味しいんだよ。
作り方
◆材料（２人前）
・生地用
カッテージチーズ…200グラム
小麦粉…60グラム
片栗粉…大さじ1
卵…1つ
・トッピング（お好みでOK）
イチゴジャム、バター、サワークリーム、ハーブ…などなど。
・ゆでるお水用
塩…小さじ1
①カッテージチーズに、小麦粉、片栗粉、卵をいれてよく混ぜる。
※カッテージチーズの水分が多めで、生地が柔らかすぎたら、小麦粉を足して調整してね。柔らかいけど、手につかずに形作れるくらいの硬さが目安。
②小麦粉を敷き、生地を２センチ幅の細長い長方形のかたちに伸ばす。
※半分もしくは４分の１ずつやるとやりやすいよ！
③伸ばしたら、1センチ幅で切っていく。（楕円形にできあがるよ）
④鍋に水と塩をいれ、沸騰させる。
⑤沸騰したら、生地を入れて茹でる。（生地が浮かんできてから５～７分間。）
※弱火～中火くらいで、あまりぐつぐつさせないようにしよう。
⑥網ですくいあげて、好きなトッピングをのせたらできあがり！
リトアニアの定番トッピングは、バターとイチゴジャム。
この前、メープルシロップも試してみたらおいしかったよ！
もちもちチーズのデザート（リトアニアでは主食として食べることもあるけど…）、簡単でとってもおいしい！食べ過ぎ注意！
カッテージチーズは、スーパーでも売ってるけど、ヨーグルトや牛乳から簡単に作れるから、下の記事を参考にしてみてね。
カッテージチーズのレシピ