今回はリトアニアのお菓子、【Skruzdėlynas/スクルズデリナス】のレシピを紹介するよ。 サクサクの生地に甘いシロップが染みた美味しいお菓子。
「Skruzdėlynas/スクルズデリナス」は、「アリの巣」って意味で、最後に上からふりかけるケシの実がアリさんに見えることから、この名前が付けれたんだ。
リトアニアでは、スーパーでも売ってるんだけど、おうちでも作れるから挑戦してみてね。
作り方
【材料】
◆生地
薄力粉…125グラム
強力粉…125グラム
卵（L）…2個
サワークリーム…大さじ2.5
塩…ひとつまみ
◆シロップ
はちみつ…125ミリ
バター…25グラム
水…大さじ1
サワークリーム…大さじ0.5
①薄力粉と強力粉を混ぜ合わせる。
②①と別のボールで、卵、サワークリーム、塩を混ぜ合わせ、少しずつ①を入れて捏ねていく。
卵の大きさによって、生地の緩さが変わってくるので、小麦粉で調整しよう。
手につかない程度、弾力があるくらいまで捏ねるよ。
③捏ねたら、テーブルに数回たたきつける！！！
④生地を麺棒で薄くのばす。
のばすとき、くっつかないように小麦粉か油を下にひいておこう。
⑤のばした生地を、３～４センチ四方に切る。
⑥１８０度の油できつね色になるまで揚げる。
⑦シロップの材料をすべて鍋に入れ、弱火で温める。
コップに冷たい水をいれ、そこに数滴シロップを落とし、水に広がらない程度になったら火を止める。
焦がさないように気を付けよう！
⑦出来上がったパリパリの生地を皿に並べ１層目を作り、その上からシロップをかける。次に２層目を作り、またシロップをかける…これを繰り返し、アリの巣を作っていこう！！！
⑧最後に、上からナッツやケシの実（ポピーシード）をかけてできあがり！
下の層は、シロップがぎゅっと染みて、とっても甘くておいしいよ！