カッテージチーズを使ったチーズケーキのレシピ

リトアニアでは、カッテージチーズを使ったお菓子やケーキがたくさんあるよ。今回はその1つ、カッテージチーズを使ったチーズケーキのレシピを紹介するよ。

作り方

【材料/18~17cm丸型 or 15cm四角型】

◆生地

薄力粉…60グラム
強力粉…65グラム
ココア…大さじ1
砂糖…75グラム
バター…100グラム (常温に戻す)
クルミ(ナッツ類)…30グラム

◆中身

カッテージチーズ…200グラム
練乳…200グラム
卵…1個
バニラエセンス…2~3滴

カッテージチーズは、下の記事で作り方を紹介してるよ!

①薄力粉、強力粉、ココア、砂糖、を入れて混ぜ合わせる。

②常温に戻したバターを①にいれて、バターのかたまりがなくなって、粉がそぼろ状になるまで手でしっかりと混ぜ合わせる。

③ケーキ型の底にクッキングシートを敷き、③の生地を半分使って、底に敷き詰める。

④180度に予熱したオーブンで15分焼く。

⑤オーブンで焼いている間に、カッテージチーズに卵、練乳をいれて混ぜ合わせておく。

⑥焼きあがったらオーブンから出し、⑤を注ぎ込んで、再度180度で7分焼く。

⑦オーブンから一旦出し、残った③にくるみを割り入れ、1番上に敷き詰め、180度で25~30分焼く。

⑧焼きあがったら、型のままケーキクーラーにのせ粗熱をとる。

⑨粗熱がとれたら、型からはずし、冷蔵庫でしっかり冷やしてできあがり!

サクサクのココア生地と、甘いチーズケーキ部分がとてもよく合って美味しい!
チーズ部分に、ケシの実(ポピーシード)を入れてもおいしいよ!


ちょっと時間かかるんだけど、作る価値ありだよ。ぜひ挑戦してみてね。