ロシア風ホットケーキ【シルニキ】のレシピ

リトアニア料理ではないのだけど…ロシアのホットケーキ【сырники/シルニキ】のレシピを紹介するよ。ホットケーキミックス不要、ベーキングパウダー不要、重曹不要のパンケーキ。

ホットケーキミックスもベーキングパウダーや重曹も使わずに、ふわふわにできるホットケーキ(パンケーキ)!カッテージチーズを使うことで、パサパサ感もなく、とても美味しいパンケーキができあがるよ。

作り方

【材料】

カッテージチーズ…260グラム
卵…2個
砂糖…25グラム
薄力粉…35グラム
強力粉…35グラム

カッテージチーズは、下の記事で作り方を紹介してるよ!

https://www.sushimeetscepelinai.com/cottage-cheese/

①カッテージチーズ、卵、薄力粉、砂糖、塩をボールにいれ、混ぜ合わせる。
※カッテージチーズの水分量によっては、生地が柔らかすぎてしまうことがあるので、薄力粉の量を調整しよう。
なるべくカッテージチーズは水分をなくしておいたほうがよい。

②テーブルに薄力粉(分量外)を敷いて、生地を大さじ山盛り1ほどをテーブルの粉の上にすくい、上から薄力粉をふり、丸くホットケーキの形に整える。
※生地が手にくっつきやすいので、薄力粉でしっかり生地をコーティングしよう。

③フライパンにバターを入れ熱し、形を整えた生地を入れ、両面色づくまで焼く。

④できあがり!マーガリンぬったり、メープルシロップかけたり、ジャムぬったりして食べよう。本格派はサワークリームで!!

生地が柔らかいと形作のが大変だから気を付けよう。